junio 2014 | El blog del Jamón de Jabugo

No hay nada más placentero que tomar un tentempié a medio día, con unas buenas tapas de ibéricos. Sobre todo ahora, que llega el esperado verano y las tapas se convierten en las reinas de cualquier reunión entre amigos. Ya sea en un bar o en nuestra propia casa, hay algunos productos ibéricos que se convierten en los protagonistas del aperitivo.

Conseguir estos embutidos ibéricos es muy fácil, ya que podemos comprarlos en tiendas físicas o recurrir a nuestra tienda para conseguir una pieza de la mejor calidad que poder degustar en nuestra mesa. Hoy te traemos algunas ideas con las que puedes preparar algunos aperitivos con los que sorprender a tus comensales.

Sencillez

Una de las presentaciones que nunca falla es la del ibérico ya sea Jamón, Paleta o embutido, acompañado por unas rebanadas de pan o algunos colines. Aunque puede parecer austero, lo cierto es que la sencillez de este plato hace que podamos degustar todo el sabor de los ibéricos. Para poder disfrutar de todos los sabores de los embutidos ibéricos lo mejor es sacarlos de la nevera unos 10 minutos antes de consumirlos. Lo bueno de estos productos es que ya se pueden encontrar envasados al vacío en todas las tiendas y supermercados. Conservando así el producto todo su sabor, con lo que podemos guardarlos en casa durante mucho tiempo antes de su degustación.

ibericos

Cocina innovadora

Para los más cocinitas, hay algunos trucos con pocos ingredientes que pueden convertir una loncha de Jamón Ibérico (además como ya comentamos en un post anterior, el jamón ibérico es un producto muy bueno para la salud) en una auténtica delicatessen digna de los más altos restaurantes de lujo. Por ejemplo, creando unos entremeses con puré de patata y jamón en raciones muy pequeñas sobre una tosta de pan muy fino.

Un buen ejemplo de aperitivo frío es la ensaladilla con Taquitos de Jamón Triple Equis.

El lomo ibérico de bellota o cebo también tiene unas posibilidades increíbles. Por ejemplo, combinándolo con unas lonchas finas de un queso de sabor suave como el brie o el queso de cabra si queremos un toque más intenso. La presentación queda muy elegante y los sabores casan a la perfección con los paladares más exigentes.

Cocina mediterránea

También podemos utilizar salchichón ibérico de Jabugo, un poco más exigente a la hora de combinarlo con otros alimentos, pero igualmente válido para nuestros entremeses creativos. Por ejemplo, podemos acompañarlo de tostas con tomate natural y albahaca logrando una mezcla de sabores únicos típicos de la cocina mediterránea.

El chorizo ibérico, otro de los clásicos entre los embutidos, puede combinarse también con varios tipos de queso que hagan resaltar más su sabor, o acompañarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Siempre hay que buscar una buena combinación ya que si los ingredientes que utilizamos para crear estos aperitivos tienen un sabor muy intenso pueden hacer que se pierda el auténtico sabor de los ibéricos. Si dudamos sobre si va a gustar a nuestros invitados, lo mejor es apostar por la versión sencilla, donde el pan y el aceite de oliva es el acompañante de estas piezas que, ya de por sí, nos ofrecen unos grandes sabores.

Estas son nuestras sugerencias, nos encantaría que comparta la suya. Muchas gracias.

En Maximiliano Jabugo somos amantes del buen Jamón, del ibérico el 100% Jabugo por supuesto de bellota, de ese producto de fabricación totalmente natural que nos proporciona tantos beneficios para la salud.

Beneficios para nuestros sentidos y, cómo no, beneficios para nuestra salud. En otras entradas hemos ido destacando determinados aspectos del jamón ibérico, desde la crianza del cerdo, pasando por las distintas fases, hasta las técnicas de corte para sacar el máximo partido de este producto.

Hoy vamos a destacar los innumerables beneficios del jamón ibérico para nuestra salud, que durante tanto tiempo se han puesto en entredicho y que, finalmente, se han ido demostrando.

El Jamón de Jabugo ibérico de bellota es el mayor exponente de calidad en lo que a jamones se refiere. El animal, en época de crianza, se alimenta de piensos naturales, y en la época de la bellota su alimentación se basa en las bellotas y el pasto, pero sin ningún tipo de añadidos, hasta que el animal alcanza su peso óptimo. Esta apreciación es fundamental para entender los beneficios del jamón ibérico de bellota en la salud.

El cerdo ibérico que ha sido alimentado a base de bellotas dispone de una alta concentración de grasas insaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso monoinsaturado, que resulta muy beneficioso para los vasos sanguíneos. Además, estudios recientes han demostrado que el ácido oleico contribuye a mantener un peso saludable. Este ácido en cuestión contribuye a regular el metabolismo de los lípidos e incide en el equilibrio del peso corporal, algo muy a tener en cuenta sobre todo si somos conscientes de los hábitos de vida actuales.

Se estima que más del 55% de las grasas del jamón ibérico son monoinstaturadas, lo que lo convierte en un producto altamente recomendable para la salud. Sólo el aceite de oliva superaría estas proporciones de ácido oleico.
Pero, además, los beneficios que aporta el jamón ibérico a nuestra salud no quedan ahí. La carne de cerdo es fuente de proteínas, minerales y vitaminas.

El jamón ibérico es fuente natural de hierro (aportando un 45% de la ingesta que se recomienda en hombre y un 23% de la misma en mujeres), cinc o sodio. Cabe recordar que se tratan de minerales fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, que nos proporcionan energía y vitalidad.

Y si nos centramos en las vitaminas, el jamón ibérico de bellota y de cebo juega un papel fundamental en el aporte de vitaminas B1, B2, B3 y B6. La vitamina B1, por ejemplo, es esencial en el crecimiento y desarrollo, por lo que la ingesta de jamón ibérico durante el crecimiento y la pubertad, es más que aconsejable.

Podemos seguir resaltando los beneficios y grandezas de este producto que, a nosotros, ya nos tiene enamorados. Pero lo mejor es que comencéis por añadir este producto a vuestra dieta y a disfrutar de los numerosos beneficios para la salud y, cómo no, para el paladar.