El mantenimiento y conservación de los productos derivados del Cerdo Ibérico requieren un cuidado especial. Para garantizar su duración y evitar la pérdida de sus propiedades, Le proponemos desde Maximiliano Jabugo algunos consejos de conservación para que usted pueda disfrutar al máximo de las excelentes características de todos nuestros productos ibéricos ¡Así que ponga atención!
Cuando recibas un Jamón Ibérico o Paleta Ibérica lo conveniente es sacarlo de la funda de algodón y el papel anti-grasa. A continuación debes mantenerlo en un lugar seco y fresco, para así no alterar las propiedades del producto.
Una vez que hayas realizado el primer corte, al limpiar el tocino de recubrimiento, recomendamos que guardes un poco de este tocino que servirá para tapar la zona por donde empieces a consumir la pieza. Esto mantendrá siempre en óptima condiciones la parte que mantengas abierta y que irás consumiendo.
En siguientes posts hablaremos sobre algunos consejos para manipular productos loncheados y envasados al vacío.
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