El blog del Jamón de Jabugo

Todo lo que necesitas saber sobre el mundo del Jamón Ibérico de Jabugo

Autor: Maximiliano Portes (Página 6 de 26)

Última entrega de nuestro recetario Maximiliano Jabugo

jamon triple equis

Maximiliano Jabugo quiere compartir con vosotros recetas sencillas elaboradas por blogueros gastronómicos de referencia y prestigiosos chefs para que podáis disfrutarlas en casa, hacer las delicias de la familia y amigos. ¡Les van a encantar! Todas las recetas han sido elaboradas con Jamón Triple Equis y entre sus ingredientes nuestros cocineros han puesto grandes dosis de cariño.

Esta semana os hemos preparado una selección con una protagonista indiscutible en dos de ellas, la alcachofa:

ALCACHOFAS CON JAMÓN TRIPLE EQUIS del blog: Piolineando

– TIMBAL DE PATATA CON JAMÓN DE MAXIMILIANO Y HUEVO POCHÉ de nuestros amigos de: El Jardín Mágico de mi Princesa

– Y ALCACHOFAS A LA PLANCHA CON VELO DE JAMÓN TRIPLE EQUIS Y HABITAS SALTEADAS elaboradas con todo el cariño en el Restaurante Mazarinos de Madrid por  Javier Olivares.

También podréis conocer más propuestas en nuestra web y redes sociales. Estamos en Facebook, Twitter y Google+, donde podéis compartirnos vuestras propias elaboraciones con productos Maxmiliano Jabugo. ¡Buen provecho!

Celebra el Día del Padre con Maximiliano

En Maximiliano creemos que tu padre se merece el mejor regalo del mundo. Por eso, te ofrecemos esta promoción especial para que celebres el Día del Padre.

Y no te olvides de felicitar a Pepe, Pepa, Josefa, José… Todos se merecen un Maximiliano!

 

mxmdiadelpadre

Invitación a la Presentación de la Nueva Añada de la Union Des Grands Crus De Bordeaux

El próximo lunes 3 de febrero Maximiliano Jabugo tiene el honor de participar en la Presentación de la Nueva Añada que es organizada por la Union des Grands Crus de Bordeaux. Actualmente, dicha reunión acoge a las 133 mejores bodegas/vinos de Burdeos.

Dicho evento tendrá lugar en el Petit Palais de los Campos Elíseos de París. Se espera que asistan alrededor de 600 invitados, entre los que se encuentran los representantes de las ya mencionadas bodegas e importantes chefs, sommeliers y miembros de grandes clubs enológicos, entre otras grandes personalidades del sector hostelero francés. En este importante acto cada bodega presenta la nueva añada de su vino y la da a probar de forma exclusiva a los profesionales y grandes entendidos allí reunidos.

Resulta evidente que para Maximiliano Jabugo es un honor y una gran responsabilidad ofrecer nuestros exquisitos productos en esta cita. Además, con la consideración de ser uno de los dos únicos invitados que se encargarán de ofrecer aperitivos durante el evento. Desde Maximiliano Jabugo queremos mostraros nuestro más profundo agradecimiento por confiar en nosotros.

añada

La Matanza del Cerdo

Para hablar de los orígenes de la matanza del cerdo debemos remontarnos a tiempos pasados. Se trata de una tradición que no sólo existe en España, sino en muchos países europeos. Se da una vez al año, al finalizar la montanera y coincidiendo con los meses fríos del invierno.

Resulta curioso que, si indagamos en la historia, nos encontramos con que este sabroso y exquisito animal ya había sido domesticado por el hombre del Neolítico, y había dejado prueba de ello en sus tallas en piedra. Los Celtas, por su parte, salaban la carne del cerdo y la secaban al aire o con humo, y con ella se abastecían durante un largo período de tiempo.

matanza cerdoPero si nos vamos acercando a la época presente, la matanza siempre ha sido un acto festivo, hecho en familia y con amigos, y que además ha tenido un importante componente económico. Las familias se reunían para dar muerte al cerdo, gracias a la figura del matarife, aprovechando todas y cada una de sus partes durante el año para celebrar y festejar ese día con comidas y bebidas.

En la actualidad, pese a que esta tradición comienza a perderse, la matanza del cerdo sigue constituyendo una fase importante y delicada. Como bien cita el dicho popular, “del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares”, por lo que debemos asegurarnos durante todo el proceso que el cerdo esté en condiciones óptimas, con el fin de ofrecer la mejor calidad de sus carnes.

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