El blog del Jamón de Jabugo

Todo lo que necesitas saber sobre el mundo del Jamón Ibérico de Jabugo

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Disfruta la Eurocopa con Maximiliano Jabugo

Corazones de alcachofa y jamón Maximiliano Jabugo sobre cama de patata panadera

“El sabor es una auténtica delicia, se nota claramente que es un sabor inigualable, os lo recomiendo”, dice Jana, autora del blog de cocina JanaKitchen. Habla del jamón Maximiliano Jabugo TRIPLE EQUIS, con el que ha elaborado esta sabrosa receta con alcachofas y patatas. Se trata de un ejemplo más de las mil y unas formas de incluir el sabor del jamón ibérico en la cocina, gracias a su textura privilegiada y su fuerte sabor. Por algo es el auténtico tesoro de nuestra gastronomía. 

 

INGREDIENTES

* 1 Bote de corazones de alcachofas de Tudela

* 1 Cebolla

* 4 Patatas

* Jamón de jabugo Maximiliano Jabugo TRIPLE EQUIS

* Aceite de oliva

* Sal

 

ELABORACIÓN

Pelamos, lavamos , cortamos las patatas en rodajas y añadimos la sal.Ponemos una sartén con bastante aceite para freír las patatas. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las patatas, cocinamos a fuego medio-alto. Mejor hacerlo poco a poco para que se hagan bien y más rápido. Cuando estén hechas, vamos sacando a un plato con papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa.

Pelamos la cebolla,la cortamos en dados pequeños y añadimos sal. Ponemos la sartén a calentar, con un poco de aceite, y cuando esté caliente, echamos la cebolla. Rehogamos durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo. El punto ideal es cuando la cebolla está transparente y empieza a coger ese punto dorando. Bajamos la intensidad del fuego.

Escurrimos los corazones de alcachofas, y añadimos a la sartén de la cebolla, rehogamos durante 3 minutos a fuego medio, poco a poco, con cuidado de que no se rompan las alcachofas.

PRESENTACIÓN

Ponemos una cama de patata panadera en el fondo del plato y ponemos, por encima, el contenido de la sartén (las alcachofas, con la cebolla y el aceite). Coronamos el plato con unas lonchas de jamón. Para ello, si compramos jamón envasado al vacío, os recomiendo :

  • Sacarlo con antelación de la nevera ( si guardáis el jamón allí), aunque lo ideal es que lo guardeis a temperatura ambiente.
  • Si está envasado y lo guardáis en frío, poned el paquete sin abrir, debajo del chorro de agua caliente unos segundos. De esta manera, la grasa del jamón irá soltando todo su sabor.
  • Otra opción es meter un plato al microondas, vacío.  Lo sacamos cuando esté templadito y ponemos las lochas de jamón ‘a sudar’.

Patatas, huevos fritos, ajos y jamón Maximiliano Jabugo TRIPLE EQUIS

Patatas, huevo, ajos y jamón Maximiliano Jabugo. Cuando las materias primas son de calidad, no hacen falta hacer platos demasiado elaborados para sacar lo mejor de ellas. La autora del blog de cocina ‘Al Sur Del Sur’ lo sabe bien. Ella ha apostado por el sabor de la gama Triple Equis de Maximiliano Jabugo para crear un plato tradicional, sencillo y nutritivo.  “Que decir del jamón,  que es de excelente calidad, con un loncheado fino y  cortado a cuchillo como debe ser”.

INGREDIENTES

*1 cebolla

*2 pimientos verde

*3 patatas medianas

*Aceite de oliva virgen extra

*4 dientes de ajo

*2 huevos

*100 grs de jamón Maximiliano Jabugo TRIPLE EQUIS

 

ELABORACIÓN

Picar la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tiras medias y las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor. Poner abundante aceite de oliva virgen extra en la sartén y cuando está caliente echar la cebolla, las patatas y por último los pimientos. Tapar la sartén y dejar a fuego medio hasta que las patatas estén fritas.

En otra sartén, poner un poco del mismo aceite de freír las patatas y echar los ajos. Cuando han tomado un color dorado, echa el huevo para que se fría con los ajos. Poner las patatas en un plato y el huevo encima con sus ajos fritos. Por último las lonchas de jamón rodeando el plato,con  el calor de las patatas el jamón soltará todo el aroma y sabor.

 

 

 

Maximiliano Jabugo, protagonista del Open Day de Globally en Madrid

La agencia de comunicación Globally ha celebrado hoy su famoso Open Day en Madrid, evento que recoge las mejores tendencias de la moda para la próxima temporada. Maximiliano Jabugo tenía que estar allí. Se trata de uno de las citas marcadas en rojo en el calendario del mundo del estilo: allí, marcas y diseñadores presentan sus nuevos diseños a clientes, empresas y medios de comunicación. El evento se ha celebrado en las instalaciones de la agencia en Madrid, un espacio de más de 1500 metros cuadrados que cada semestre se convierte en un gigantesco showroom epicentro de la moda en la capital de España.

El jamón ibérico de bellota es tendencia y nuestro cortador profesional ha sido uno de los focos de atención. El jamón de Maximiliano Jabugo ha tenido mucho éxito entre costuras y se ha convertido en una de las atracciones culinarias de la cita.

¡Se confirma! Moda y jamón ibérico maridan mejor que nunca.

El maestro comenzando el corte del Jamón. Presentación de la mesa.

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